Brændte mandler er en af de ting vi forbinder med julen, både lugten og smagen. Her på Alletiders Gave redaktionen har vi prøvet at bo mange år i udlandet og der var mange ting vi savnede i julemåneden, heriblandt brændte mandler.
Og du kan sagtens lave brændte mandler i airfryer! Det er faktisk en hurtig og nem måde at lave dem på, og resultatet bliver lækkert sprødt.
Brændte mandler er en klassisk snack og julespecialitet i Danmark og mange andre lande. De består af mandler, der er blevet karamelliseret med sukker, hvilket giver dem en sød og sprød overflade. De er populære som en varm og sød godbid, især i vintermånederne, hvor de ofte sælges på julemarkeder, ved julearrangementer og i forlystelsesparker. Men du kan også selv lave dem derhjemme og så er det en oplagt ide at tage med som en værtindegave i december.
Variationer
Der findes flere variationer af brændte mandler. Nogle opskrifter tilføjer krydderier som kanel, vanilje eller endda en smule havsalt for at give ekstra smag. Der findes også versioner, hvor man tilsætter lidt smør for en rigere karamelsmag.
Brændte mandlers historie
Brændte mandler har en lang historie og er kendt i mange europæiske lande. Traditionen med at riste eller karamellisere nødder går tilbage til middelalderen, hvor man brugte sukker til at konservere og forbedre smagen af forskellige fødevarer. De er i dag en del af juletraditioner i flere lande og betragtes som en nostalgisk snack, der ofte forbindes med vinterens hygge og julens glæder.
Hvorfor er de populære i julen?
Brændte mandler forbindes ofte med julen, fordi de sælges på julemarkeder og i vinterboder. Deres varme, søde smag og den karakteristiske duft af karamelliseret sukker skaber en hyggelig og festlig atmosfære. Det er en tradition, der vækker minder om juleforberedelser, markeder og familiehygge i vintermånederne.
Opskrift på brændte mandler i airfryer
Ingredienser:
– 200 g mandler
– 100 g sukker
– 2 spsk vand
– 1 tsk kanel (valgfrit, hvis du ønsker en krydret smag)
Fremgangsmåde:
1. Forbered sukkerblandingen:
– Bland sukker og vand (og evt. kanel) i en skål. Rør, indtil sukkeret begynder at opløses lidt.
2. Vend mandlerne i sukkerblandingen:
– Tilsæt mandlerne til sukkerblandingen, og sørg for, at alle mandler er dækket godt af sukker og vand.
3. Læg mandlerne i airfryeren:
– Fordel mandlerne i airfryerkurven i et jævnt lag. Det er vigtigt, at de ikke ligger for tæt, så de kan blive sprøde og jævnt tilberedte.
4. Airfry mandlerne:
– Sæt din airfryer til 180°C, og lad mandlerne stege i ca. 8-10 minutter. Ryst kurven efter ca. halvdelen af tiden for at sikre, at mandlerne bliver jævnt tilberedt.
– Hold øje med dem mod slutningen, da sukkeret hurtigt kan karamellisere og brænde på, hvis de får for meget.
5. Afkøl mandlerne:
– Når mandlerne er færdige, hæld dem ud på et stykke bagepapir for at køle af. De vil være lidt bløde, når de lige kommer ud, men vil stivne og blive sprøde, når de køler ned.
Tips:
– Hvis du vil have en ekstra sprød karameliseret overflade, kan du drysse lidt ekstra sukker over mandlerne, lige inden de lægges i airfryeren.
– Sørg for at holde øje med dem, da temperaturen og tiden kan variere lidt afhængigt af din airfryer-model.
Når de er kølet af, kan du opbevare dem i en tætsluttende beholder – hvis de da ikke bliver spist med det samme!
